Anne Alassane, nouvelle chef du restaurant Lanaud

Publié le 14/03/2016

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Michaël Roper, Anne Alassane, Jean-Louis Vergne, président de la coopérative du Cul Noir, et Nicolas Coudert, éleveur, à la vente aux enchère Cul Noir. Anne Alassane, nouvelle chef du Lanaud, le restaurant du Limousine Park (ouverture prévue le 17 mars), a acheté le premier cochon lors de la vente aux enchères du porc Cul Noir organisée au SIA

Anne Alassane est originaire de Midi-Pyrénées. Après avoir passé une grande partie de son enfance en Afrique, elle rentre en France en 2002 et s’installe à Montauban. Elle rachète la ferme de ses grands-parents pour y mener des activités agricoles. C’est là que commence l’histoire d’amour avec la limousine puisqu’elle y élève des croisés limousins – montbéliards.

Passionnée, déterminée, énergique et riche de ses expériences, Anne Alassane jouera donc sa partition gastronomique afin de développer le Lanaud, le nouveau restaurant du pôle de Lanaud. Elle sera accompagnée de son conjoint Michaël Roper, un Américain doté de sérieuses références en pâtisserie.

Du bœuf, du veau, de la triperie, mais aussi des produits du terroir comme la pomme du Limousin, la châtaigne ou le safran… la carte fera la part belle aux produits.

Une grande tablée d’une cinquantaine de places, clin d’œil évident aux traditions agricoles, occupera la place centrale de la salle et sera entourée d’un espace de réception pour groupes et d’une trentaine de places « gastro ».

« Le Lanaud » doit ouvrir le 17 mars.

 

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Les vents ont tourbillonné sur Champsac

Publié le 13/01/2016

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"On en a vu d'autres !" a déclaré le maire de Champsac, Guy Baudrier. Les vents qui soufflaient déjà fort ont tourbillonné sur la zone du Moulin de Cros lundi 11 janvier 2016. De nombreux arbres ont été déracinés, des clôtures endommagées.

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Même sans volaille, la ferme-auberge de la Besse est ouverte pour les fêtes !

Publié le 18/12/2015

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Yann et Sylvie Delamare sont aux manettes de la ferme-auberge de La Besse aux Billanges depuis quatre ans. Originaires de Normandie, ce charcutier-traiteur de formation et son épouse comptable rêvaient depuis toujours de se lancer dans un projet combinant élevage, restauration et accueil. C’est par hasard qu’ils ont trouvé la ferme-auberge de La Besse qui était à reprendre.

À la ferme-auberge de La Besse, un cadre convivial permet de déguster des mets de choix.

• Les menus proposés : www.fermedelabesse.fr

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Cotations

Jeunes bovins

Carcasses de veaux de boucherie
Elevé au pis rosé clair u

s.50 : 6,53 €/kg Augmentation

s.49 : 6,42 €/kg

Jeunes bovins

Bovins limousins à engraisser
Mâle u 300kg

s.50 : 2,65 €/kg Identique

s.49 : 2,65 €/kg

Jeunes bovins

Cotations gros bovins entrée abattoir
Vaches

s.50 : 4,60 €/kg

s.49 : €/kg

Ovins

Agneaux de boucherie
Prix moyen pondéré des agneaux

s.50 : 6,49 €/kg Augmentation

s.49 : 6.47 €/kg

Cotations complètes
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