Un paradoxe. Le GLBV (Groupement limousin bétail et viande) est une coopérative d'éleveurs qui pèse lourd au regard de la Haute-Vienne et paraît tout petit face au géant du secteur de la viande bovine en France, le groupe Bigard. « Le problème est forcément compliqué quand un seul opérateur représente 70 % de la production nationale de steak haché », concède le président du GLBV, Jean-Pierre Bonnet. Le groupe...
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