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Nouvelle Aquitaine Haute-Vienne
entrecôte
L'interprofession des viandes Nouvelle-Aquitaine pèse de tout son poids pour participer à la structuration de la filière, notamment en matière de viande bovine.

Quand on évoque de la viande, en particulier bovine, l'image qui apparaît est celle d'une boucherie avec sa belle vitrine emplie de belles pièces à faire griller ou mijoter selon ses envies. Justement, c'est surtout une image en ce qui concerne la consommation des ménages : la boucherie artisanale représente 9 % du marché français....

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