Choisir la bio comme mode de production peut avoir des effets inattendus : Philippe Boissou passe ses samedis après-midi au bord des stades à encourager ses enfants jouer au foot. En fait, au-delà de la conversion de son élevage laitier en bio, l'agriculteur a pensé son système aussi pour se dégager du temps. « Il y a du boulot mais c'est organisé en sorte que j'ai du temps pour sortir de la ferme », concède l'éleveur laitier, installé à Beaumont, sur la commune de Saint-Victurnien.
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