Economie

Le blanchiment des châtaignes, un savoir-faire

Haute-Vienne
L'Atelier de la châtaigne au marché de Noël de Limoges
Du service en milieu rural aux marchés de la capitale, la société l'Atelier de la châtaigne à Dournazac a encore de beaux jours devant elle.

Quand Alexei Delouis reprend l'Atelier de la châtaigne en 1999, les paysans retraités de la région ramassent encore leurs propres châtaignes. À cette époque, la prestation proposée s'adresse au milieu rural. Les habitants viennent avec leurs paniers pesant 50 à 80 kg. Les chât...

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