Transformer pour mieux valoriser

Nouvelle Aquitaine / Haute-Vienne

Chaque lot de porcs disposent d'une parcelle fermée selon les règles dictées par la biosécurité. Là ce sont les porcs prêts à être abattus.

Chaque case (il y en a 3) dispose d'une sortie vers l'extérieur comme le veut la conduite en agriculture bio.

Les porcs adorent se baigner dans la boue.

Les drêches d'orge issues de la brasserie font partie de la ration comme le son et le petit lait.

Clémence Delmotte conduit un atelier de 50 porcs charcutiers en bio à la ferme collective de la Tournerie. Vente directe et transformation assurent la rentabilité de l'atelier.

Il est un peu plus de 14 h, Fabrice Roche, technicien élevage à Agrobio 87 est là, Gilles Tardy et Fabiana Leigo - un couple d'éleveurs - arrivent. Ce jour-là, à la Ferme collective de la Tournerie, sur la commune de Coussac-Bonneval, il sera question de la conduite d'un atelier de porcs charcutiers en bio.

Des ateliers complémentaires

Clémence Delmotte est installée à la ferme collective de la Tournerie où 9 personnes travaillent : une...

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