Economie

Structurer la filière viande

Haute-Vienne
Stéphane Passerieu et Jean-Pierre Bonnet, respectivement directeur et président du GLBV.
Le GLBV est un acteur essentiel de la viande bovine en Haute-Vienne. Son président Jean-Pierre Bonnet dessine l'état actuel de ce secteur en souffrance, surtout du côté des éleveurs.

Un paradoxe. Le GLBV (Groupement limousin bétail et viande) est une coopérative d'éleveurs qui pèse lourd au regard de la Haute-Vienne et paraît tout petit face au géant du secteur de la viande bovine en France, le groupe Bigard. « Le problème est forcément compliqué quand un seul opérateur représente 70 % de la production nationale de steak haché », concède le président du GLBV, Jean-Pierre Bonnet. Le groupe...

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