Arnaud Broussaud est en Gaec avec Sylvie, sa mère, au Boucheron à Bosmie-l'Aiguille. Avec l'aide d'un salarié à mi-temps, ils conduisent un troupeau de 140 vaches limousines inscrites au Herd-book limousin et une troupe de 160 brebis de pays sur une SAU de 235 ha. « En bovins, les femelles sont toutes vendues pour l'élevage, hormis celles destinées au renouvellement (le taux est de 20 %). Les mâles partent en broutards repoussés et quelques-uns p...
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